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大厨​私房菜谱​,手把手教你在家做出最正宗的葱烧海参

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发表于 2020-3-23 19:42:18 | 显示全部楼层 |阅读模式


今天要给大家介绍的这道菜,属于鲁菜系中非常有名的一道菜——葱烧海参。这道从葱烧海参以大葱和海参为主要原料,海参的香滑加上浓浓的葱香,味道浓郁却不油腻,营养价值非常高。所以,人们也称葱烧海参为“古今八珍”之一。今天,我就教给大家,如何在家中制作这道山珍海味,保证食物的营养同时味道又相当的地道,一起来看看吧!


葱烧海参

主料:水发海参

辅料:大葱

调料:食用油、料酒、生抽、盐、淀粉、姜


做法:

1.锅内倒水,将水发海参在锅内煮透后捞出控干水分,备用

2.接下来制作酱汁。锅内倒油,把葱段在油中炸成金黄色后捞出,沥干油后备用

3.将炸好的葱段放入碗中,加酱油、料酒混合后在锅内蒸5分钟

4.锅内倒油,加白糖后炒成黄色,把海参下锅

5.加料酒、姜泡的水、盐、高汤(鸡汤也可)少许,等锅内水开之后,把葱段下锅1

6.调成小火,慢烧10分钟后,开大火勾芡,出锅时浇上葱油即可

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